我国网9月2日讯 说起红茶，正山小种是一个永久绕不开的论题。作为红茶的开山祖师，尽管阅历了太多的沉浮，却依旧是国际上绝无仅有、最具代表性的茶种。
在正山小种的发源地——桐木村，拥有约31万亩天然林，其中有大约3．2％的茶山。这儿的茶树与各种珍稀动植物，共生共荣，一同构成了原生态森林体系。这片原生态净土，孕育了很多的好茶，其天然的真味令人入神。
或许每个人的喜欢不同，尽管喝过不少茶，但远不及我对六分之二茶业正山小种的爱情来得深重。它成立于2018年，茶有六大类，武夷山独占其二，又坐拥双“世遗”，可谓是天造地设。公司以宏扬、复兴我国民间传统文化为己任，主营武夷岩茶与武夷红茶。其创始人梁庆朝，系正山小种二十四代传人、“非遗”传承人梁骏德师傅的后代。也正是这位年轻人，让我有缘接触到这款茶。
此季的武夷山，秋风渐起，凉意阵阵，饮红茶正其时。在充满的茶香中，我再次从头认识了这了解又生疏的正山小种。
犹记住第一次品味六分之二茶业的正山小种，它仍然保持着400年前的滋味，青涩渐退，透发出了红茶的本真醇香，留在口腔里的是满溢的欢乐愉悦，这是一种历久弥新的正味。最是那诱人细腻的松烟香，融于汤中，汤感鲜活，久久不散，饮往后齿颊留香，让人流连不已。
细细品味，琥珀色的茶汤中涟漪泛起，把人的思绪带回到400多年前的某一天。
“武夷山市星村镇桐木村的乡民祖祖辈辈都制茶，而正山小种是一个偶尔的机会下诞生的。”梁庆朝介绍说，相传明末的某年，一支戎行从江西进入福建，路过桐木村，桐木乡民闻风而动，躲到深山去。其时天色已晚，战士们在茶厂驻守，睡在茶青上，等戎行脱离后，茶青渐渐的开端变红，发生不同程度的发酵。乡民们赶忙将茶青用当地盛产的马尾松烘干，这种带有马尾松特有的松脂香味的茶，并没有遭到我们的喜欢，由于其时的人们历来都习气饮绿茶。所以，乡民们便将茶挑到星村去出售。这种茶出售后的第二年被人高价订货。所以，这种发酵茶开端日益遭到我们的重视，并从此闻名遐迩。一次偶尔，却不经意地催生了国际红茶开山祖师。韶光流通，沉积下来却是韶光的滋味，年月的醇香。
也正因正山小种是发酵茶的原因，它会跟着年月一同渐渐变老，越陈越香。存储一二年后，香气转为干果香，滋味也会改变甘醇，如浑厚的陈酿。若超越三年，滋味则更细腻绵密，汤感稠滑，有着圆融之美。
所以，对正山小种，茶友们都有着近乎忠诚的酷爱。温润泡饮，渐渐唤醒熟睡的茶，桂圆香借水而发，柔软曼妙。而悬壶高冲，就比如厨艺中急火快炒，香味刹那溢出，令人浑身的细胞似乎都振奋起来。可以说，它已是茶馆中的必备茶品，也是日子中必不可少的“开门七事”之一。一杯正山小种，是日子的必需，也是闲情高雅的慢日子。
“茶是可人儿，万灵丹。冰冷若你，茶将为之温暖。激愤若你，茶将为之安靖。懊丧若你，茶将为之畅怀。疲乏若你，茶将为之劝慰。”19世纪英国的政治家威廉•尤尔特•格莱斯顿厚意地歌颂道。正山小种，这片来自东方的奇特树叶，就此改变了国际，改变了人类的日子。不变的是，“茗”扬国际香飘寰宇的我国滋味。（冷竹 傅娟）