中新网四川新闻9月21日电 (彭圣洲)20日，“川工匠心·香约蓬安”——2024年南充市名厨工匠烹饪职业技能大赛在蓬安相如文化公园举行，来自南充及周边城市的20支名厨队伍齐聚一堂比拼厨艺，现场展示南充特色美食文化。
当天上午，技能大赛现场香气弥漫，热菜组的参赛大厨纷纷拿出看家本领，煎、炸、煮、炒等各种手法齐上阵，将食材烹饪成一道道色、香、味俱全的精美菜式；雕刻组的各位大厨则围绕“龙腾蓬州”的主题进行现场展示，一刀一划间，普通的果蔬就变成了精致的艺术品；面点组的竞赛也现场同样激烈，擀皮、包馅、压花一气呵成，一个个精致的面点在他们手中成型。不一会儿，八宝葫芦鸭、御制桂花豆腐、橙香灯盏牛肉、脆皮祥瑞小棠菜等一道道美食就接连出炉、摆满展台。
“我们这次雕刻作品的创作主题是龙腾蓬州，后面以山水画为背景，前面是以南瓜雕刻而成的一条巨龙，周围是用萝卜、红薯这些来做装饰，寓意着一条巨龙飞在蓬州大地上。”雕刻组阆中代表队厨师杜重炜介绍自己的作品时如是说。
同样，来自面点组的西充代表队厨师黄瑶对自己的作品也很自信，“我们今天做的是象形面点香菇包，馅心是豆沙，外形是香菇的一个造型，主要是为了凸现它的蓬松，也特别受中老年人的喜欢。”
比赛现场热闹非凡，厨师们忙着做菜的同事，评委们把也忙着从色、香、味、形、创意等多个角度，对参赛选手的作品进行严格评审。
在赛场的另一边，名优特产展示区和美食展销区亦是人头攒动，10余个展位依次陈列，姚麻花、曹氏豆干、春桑茶、保宁醋等多种地域特色美食琳琅满目，直播带货区热火朝天，展区熙熙攘攘，热闹不已。
市民吴桂芳感慨：“今天的厨艺比赛，厨师们的作品都很漂亮，这边的美食也不错，很有特色、很好吃，我自己也买了不少。”
“经过激烈角逐，评委从热菜组、雕刻组、面点组分别评选出一、二、三等奖、优胜奖，优秀组织奖，优秀团体奖。为激发广大女职工的学习热情和创新潜力，本次比赛还评选出‘巾帼’厨娘一、二、三等奖。”蓬安县总工会相关负责人说，此次活动不仅是一场厨艺的比拼，更是对本地美食文化的传承和创新，同时也对本地名优特产进行了全面推介，逐步提升蓬安城市的知名度和美誉度。(完)
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